★a la carte★・・・我家の簡単レシピ

豚肉

豚肉

回鍋肉

【材料】 豚肉・・・２００ｇ キャベツ・・・１／８位 ニンジン・・・１／２本 ピーマン・・・２個 しろねぎ・・・１本 にんにく・・・１片 ◇調味料は混ぜておく 豆板醤・・・小さじ２ みそ・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ２ 酒・・・大さじ１ 砂糖・・・大さじ１ みりん・・・・・・大１

【作り方】 ＊豚肉はさっとゆでておく ＊キロャベツはざく切り、にんじんは薄切り、ピーマンは一口大に切る ＊白ねぎは斜め切り、にんにくはうす切りにする。 ＊中華鍋に油を引き、ニンニクを炒める。 ＊香りが出てきたら、野菜を固いものから入れ豚肉も加える。 ＊混ぜておいた調味料を入れ、全体に絡める。

八宝菜

【材料】 豚肉・・・２００ｇ 海老・・・適宜 白菜・・・１／４個 玉ねぎ・・・１／２個 ニンジン・・・１本 シメジ・・・１株 青梗菜・・・１株 ショウガ・・・１片 ◇調味料(混ぜておく) さとう・・・大１．１／２ 塩・・・小１ しょうゆ・・・大１ 酒・・・大２ スープ・・・１／２ｃ 水溶き片栗粉

【作り方】 ＊豚肉は酒･しょうゆで下味をつけ片栗粉を混ぜておく。(分量外) ＊エビは酒･塩で下味をつけ片栗粉を混ぜておく。(分量外) ＊豚肉･えびを油通ししておく。 ＊白菜はそぎ切り、たまねぎは大き目のうす切り、にんじんは薄切りにする。 ＊青梗菜はざく切り、ショウガはみじん切りにする。 ＊フライパンに油をひきショウガを炒め野菜を固いものから順に入れて炒める。 ＊ある程度火が通ったら混ぜておいた調味料をいれる。 ＊沸騰したら、豚肉･えびを加え水溶き片栗粉でとろみをつける。

豚肉のからしドレッシング和え

【材料】 豚肉・・・２００ｇ ねぎ・・・２本 キャベツ・・・適宜 春雨・・・適宜 トマト・・・１個 ◇調味料(混ぜ合わせておく) 酢・・・大５ しょうゆ・・・大３ 酒・・・大１ 練りからし・・・小２ さとう・・・小１ 塩・・・小１

【作り方】 ＊豚肉は酒・しょうゆで下味を付け片栗粉をまぶしておく。 ＊ねぎはみじん切り、キャベツは千切りにしておく。 ＊春雨はもどしておく。 ＊フライパンに多目の油を温め、ねぎを軽く炒め、豚肉を入れて炒める。 ＊お皿にキャベツ・春雨を盛り、肉をのせトマトを散らす。 ＊混ぜておいた調味料を上からかける。

豚肉のしそ巻き

【材料】 豚肉・・・２００ｇ位(ブロック) しそ・・・１０枚 しょうゆ・・・大１ みりん・・・大１ 塩・こしょう(下味用) 小麦粉 もやし・・・１袋

【作り方】 ＊豚肉を薄く切り、包丁の背で軽く叩き塩・こしょうする。 ＊小麦粉を薄く振り、しそをのせて巻き巻きする。 ＊フライパンに油を敷き、巻き終わりを下にして焼く。 ＊火が通ったら、しょうゆ・みりんを入れて絡める。 ＊もやしとともに盛る。

中にチーズを一緒に巻いても良いですね♪


豚肉と大根の炒め煮

【材料】 豚こま切れ肉・・・２００ｇ 大根・・・１０ｃｍ位 にんじん・・・１本 しめじ・・・１パック 酒・・・大２ さとう・・・大１ しょうゆ・・・大２ みりん・・・大１

【作り方】 ＊大根とにんじんは棒状に切る。 ＊フライパンに油を熱し豚肉を炒める。 ＊大根・にんじんを入れ大根が透き通る位まで炒めたらシメジを加える。 ＊水１/２ｃと調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

豚肉とねぎのカリカリ焼き

【材料】 豚細切れ肉・・・２００ｇ わけぎ・・・1把 酒・・・大１ しょうゆ・・・大１ しょうが汁・・・少々 片栗粉・・・大１ けずり節・・・１/２袋

【作り方】 ＊わけぎは、みじんぎりにする。 ＊ビニール袋に全ての材料を入れて、混ぜ混ぜする。 ＊フライパンに油をひいて、材料を入れる。(なるべく薄く、平らになる様にね♪) ＊フライ返しでペタペタと押さえつける。 ＊両面が色よくパリッと焼けたら、出来上がり♪ ＊千切りキャベツの上に盛り付けてね。

脂身のあるお肉の方が美味しいと思います。
パリッと焼くのがコツですょ～♪
かなりの手抜き料理です∠(*^∇゜)ノ




豚肉と玉ねぎの甘酢炒め

【材料】 豚肉・・・２００g 玉ねぎ・・・１個 ピーマン・・・３個 酒・しょうゆ・片栗粉(下味用) ◇甘酢あん さとう・・・大１.１/２ しょうゆ・・・大１.１/２ ケチャップ・・・大１ 酢・・・大１.１/２ 片栗粉・・・大１/２ スープ・・・５０cc

【作り方】 ＊豚肉は一口大に切り、酒・しょうゆ・片栗粉少々で下味をつけておく。 ＊玉ねぎ・ピーマンも食べやすい大きさに切る。 ＊調味料は、混ぜ合わせておく。 ＊フライパンに油を熱し、豚肉を炒め取り出しておく。 ＊少し油を足し、玉ねぎを炒める。 ＊炒めた豚肉・ピーマンを入れて軽く炒め、甘酢あんを回しいれる。 ＊とろみがついてきたら出来上がり。

※にんじんがあれば入れると色合いがきれいですょ。